第6章 酱焖鱼(2/2)
看得出来，这仆妇极怀念娘家的旧事，看着火跟安然唠家常：“那时家里穷的紧，莫说八角桂皮这等金贵东西，便是盐也不能敞着口的吃的，需得留着入冬前腌咸菜做毛酱使唤，能用的，也就是墙根儿那一大缸毛酱，俺娘便用这个炖鱼，可没有料酒，便把俺爹喝的浑酒倒上一股子，抓上一把过年时熬的粗糖，便成了，每次俺娘炖鱼，俺家那条街都是香味儿，馋的那些左邻右舍的孩子们，扒在俺家的院门，眼巴巴的瞅着，嘴里的哈喇子都能流到对面的河里头去呢。”
柳大娘听了，笑骂了一句：“你这老货说着说着就没把门的了不是，哈喇子要是能流到河里，那不成发大水了。”众人哄一声笑了起来。
安然也抿着嘴笑，心里极喜欢现在的氛围，跟之前简直一天一地，之前是因这丫头做的事儿才受了罪，如今才是正常的。
给安然的感觉，就好像到了一个新的职场，彼此之间从陌生到融合，说说笑笑着，哪怕处境不佳，也能找到不一样的乐趣。
而且，她看得出来这些人心地都是善良的，若真是歹毒记恨的，以自己之前的恶形恶状，估摸不用上吊，也早被这些人整死了。
她发现，自己竟然开始喜欢这个地方，这些人了，她们让自己感觉到了温暖和善意，安然很清楚，在这样一个深宅大院，尔虞我诈的宅斗环境里，即便是最底层的下人，温暖和善意也是极为奢侈的。
正想着，忽闻一股浓郁的香味传来，没有丝毫鱼腥气，很纯粹的香味，便自己都不觉吞咽了下口水，原来是那婆子把锅盖掀开了。
安然好奇的看过去，见半锅的汤汁已经不见，尽数收到了鱼肉里，那些自己以为会散的鱼段，异常完整，且色泽红亮，酱香扑鼻，光看着就让人恨不能立刻吃上一口解解馋，。
那婆子寻了个陶盆把鱼盛出来，递给安然一双筷子：“你是行家，来尝尝我这土法子的炖鱼好不好吃？”
安然也未推辞，夹了一筷子鱼肉放到嘴里，眼睛一亮，竟如此好吃，吸饱了酱汁的鱼肉，不禁不会松散，反而有些紧实的感觉，吃在嘴里颇有些劲道，却又不失鱼肉的绵密口感，味道简单却极为纯粹。
怎么也想不到，如此简单而粗糙的做法，竟能烹制出如此的顶级美味，若不是亲眼所见，打死安然也不会相信，到底为什么会如此，实在想不明白,看来高手在民间这句话，的确是至理名言，最简单的方法或许蕴含着最极致的美味，这难道就是爷爷曾跟自己说过的返璞归真
以前安然一直把爷爷说的返璞归真,理解成做菜的心态，原来竟是谬之千里吗，爷爷说的其实就是做菜，最平常的食材，最少的调料，最简单的方法，这才是返璞归真的真谛，自己以前却误了.
怪不得爷爷总说她远远还算不上一个真正的大厨，原来真正的大厨不是会多少花俏的菜式，更不是烹煮多珍贵的食材，也不是为多少大人物烹煮过佳肴，而是用最简单平常的食材，便能最纯粹极致的味道，这才是一个真正的大厨……
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