25.火起来的秦染(2/5)
这两样是她家必不可少的美味，无论做菜还是下饭都离不开，作为一个地地道道的川省人，秦染怎么会不在家里准备这两样。
辣椒在买的时候就已经让老板给她打碎，所以不用费心力的去剁碎辣椒，直接倒入一个盆里，然后将买来的八角、香叶、桂皮还有盐拌入混合均匀，盐一定要多，她买了十斤辣椒，大概要三斤盐，接着她就将盆拿到阳台上去晾晒。中途偶尔去翻晒一下，目的是为了更快的将辣椒中的水分晒干。
这时太阳高挂，温度已经开始上升，以今天这样的天气，这点量的豆瓣晒一天差不多就行了。
将辣椒拿出去晒后，她又开始洗净准备泡菜，泡菜的做法也非常的简单。
秦染将买来老姜、嫩姜、大蒜、萝卜、豇豆、红辣椒和小米辣洗净。萝卜切块转入坛中，然后依次放入大蒜、姜、红辣椒、小米辣、豇豆。因为秦染这坛泡菜主要是用于以后当调味料做菜，她的辣椒、蒜等材料买的比较多，几乎占据半个酸菜坛。
等将所有食材放入坛里，她开始倒入盐，如雪花般的细白盐粒就‘索索’的从食材缝隙中滑下，等到凉白开加入，立刻溶解在了水中，接着加入花椒、白酒，最后封盖保存，等待泡菜在无氧的条件下自然发酵。
泡菜的发酵依靠乳酸菌，被蔬菜带入坛子里的乳酸菌在无氧的环境下快速繁殖产生乳酸，这种乳酸不仅抑制其它杂菌的生长，还形成了泡菜独特的酸味。如果有旧泡菜坛里的老卤水加入，风味则更佳。
将泡菜泡好后，秦染开始热油，等到油温合适，她把买来的新鲜藤椒放入里面开始做藤椒油，高热的油浸入藤椒，很快将藤椒里的味道激发出来，一股浓郁的清香在整个厨房升腾，很快又蹿出去。
每一个家庭做出的豆瓣酱味道都不同，拥有独属于自己家的味道。秦染不喜欢豆瓣中生菜籽油味，所以他们家的豆瓣酱都是用熬制的藤椒油来制作，将晒好的豆瓣酱放入坛子里，再将冷却的藤椒油连着熬过的藤椒一起加入豆瓣酱中拌匀，然后密封保存。
这样做出的豆瓣酱不仅味道醇厚，还会有一股藤椒的清香和微麻。
坐在屋子里剪视频的云东青使劲吸了两口气，这味道实在太香了，让她无法集中注意力。穿着拖鞋就蹬蹬的跑到厨房门口垂涎道：“你在做什么，好香！”
“在熬藤椒油”，秦染从百忙之中抽空说了句。
“越来是在熬油啊”，云东青有些失望，还以为在做什么好吃的。不过她却没急着离开，而是抱着手站在门口看秦染熬油。见着她忙碌的身影，闻着空里不断传出来的香味，她心里突然暖暖的，升起一种从没有体会过的温馨。
云东青眼睛一眨不眨的盯着秦染在厨房忙活，眼里不自觉的倾泻出一丝温暖，曾经她在网上看到过一个网友讲诉自己人生中最怀念的一幕——趴在厨房门口看自己妈妈低头认真熬猪油、做黄豆酱的身影，那种场景无数次的出现在他青年时期前的每一个阶段，一直到后来成为他人生中最珍贵的回忆。
以前云东青无法体会那种感觉，但现在她好像有点明白了，——因为那是家的味道。
云东青眼眶微红，她羡慕那种温馨的生活，也想要体验那个网友记忆中的幸福味道，可惜——
擦掉眼角的眼泪，云东青嘴角上扬，没关系，以前没有，但她以后可以有，她会有一个幸福的小家庭，然后亲自为她的孩子还有丈夫做一桌独属于他们-家的味道。
深吸一口气，云东青看向秦染的身影笑着说道：“染染，不如你教我做菜吧。”
秦染回过头，微微歪着脑袋，视线落到云东青的身上几秒，看着她认真的脸庞，突然绽放出一个微笑：“好啊。”
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j大学校论坛此时炸了，因为关注秦染的j大学生开始增多，有学生将她的事上传了学校论坛。
标题：学校惊现大胃王！一顿能吃下一头牛！
内容：今天我在微博上看到我同学转发的一条视频微博，里面是我们学校大四的一个学姐，吃掉了一食堂十二碗大份臊子面，连汤都喝光了！后来我跑去关注那个学姐，她还吃掉了一大桌菜和两大盆白米饭！饭是装汤的那种大盆碗，恐怖的食量！
这条帖子一上传，就引起j大学生的注意和热烈讨论。
一楼：真的吗，楼主不是骗人吧，我在学校待了两年，怎么不知道？
二楼：对，我也没听说过，我在学校都待三年了，还从没见过我们这一届有个大胃王女生。
三楼：回复一楼二楼，这消息是真的，我听我一个大三的学姐提过，不过具体不是很清楚，只知道我们学校的确有一个饭量惊人的大胃王。
四楼：不会吧，这么能吃，岂不是肥死，有三百斤吧，哈哈哈……肯定是太肥走不动路，所以很少出现在学校。
五楼：三百斤！那有多恐怕，简直和她的饭量一样恐怕，妈妈呀，吓死人了。
六楼：如果真是这样的，我们没见过很正常，三百斤连行动都困难，一般只能在家里躺着，这个女生是不是休学了？
七楼：呵呵~，无法想象一个三百斤的女胖子是什么样子
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