第一章第九节 白泽(2/2)

他享受的理所当然的被她喂食，吃的津津有味，瞪大眼睛看着分析着的情景，他没吃过素食，只吃惯了肉的各类烹法儿。还是他的上司兼好友勾陈帝君的厨子的独门做法，其实素菜烹制的好也是颇有滋味的嘛，他见到虾仁上附着的菜叶，好奇的猜想这是怎样的烹制方子，不晓得这是茶膳类的菜，那附着菜叶的是龙井虾仁，龙井虾仁对原料的取材要求很高，龙井要取当年的明前龙井，泡开后留茶叶和少量茶汤，虾仁则要用个头略大的河虾，手工剥出虾仁，洗去泥沙。桌上还有其他菜品诸如碧螺春烧豆腐，这类茶膳，是少女在此旅居期间和当地老乡习得的，常食茶膳，于身体颇有益处。对于修行者尤其有裨益。

茶叶入膳，用茶来料理美食，取茶叶的清香，使茶与食物完美结合，为菜肴锦上添花，成为茶香满溢的茶膳。概括来说就是以茶佐膳，以茶入膳，以茶为膳，好茶好膳，所以说用茶是妙品，能清方位上品。，茶膳是养生的妙方，其中妙处，不精于饮食与养生者，理会不得。

小注：早在东汉时期，就开始有人将茶叶与其他食材一起烹饪，并记录下菜谱。南宋时期，茶膳通过来访的僧侣传到日本，荣西禅师在中国留学后，于1191年回国写了《吃茶养生记》一书，奉茶为“仙药”，不知道日本人的抹茶料理和茶泡饭是否出于中国的茶膳一脉