第【21】章 山药脆片(1/2)

白婶满怀心事地揣着花生离开，叶盛却是回了厨房，手里攥着一堆削好的竹签子。

叶茂检查了一番，粗细合适，签头也尖，这东西得放好了，最好能用布缠上一圈，不然要扎到人。

“姐，明天你让白婶陪着去赶集吧？”叶盛的耳朵尖着哩，刚才叶茂也没避讳他，拉着白婶便在厨房门口说话，好些话都飘进了他的耳朵里。

他腿伤了叶茂不让他跟着一道，那么白婶总行吧，有人搭伙他姐还没有那么累呢，至于赚多赚少他才不在乎，安全第一。

“明日再说。”叶茂摆了摆手没有纠结这个问题，白婶家里还有一堆的事情要忙，她今日也就是恰好给提了个意见，白婶回去也会和白叔商量，这毕竟不是小事急不得。

“把这些卤味分坛子放好，明日一早我再起来热热，不然去卖的时候太凉了也不好吃。”未免叶盛再多问什么，叶茂便指使他干活去，自己则来处理山药片。

不得不说叶盛的刀功不错，山药片切得薄薄的，她拿起一片对着屋外看去，还有一丝透光的感觉，叶茂很满意。

从白婶那里借来的菜籽油除了炒卤料用了一些，剩下的叶茂全倒进了锅里，要炸山药片这油得多，火候也要控制好，过久了太焦，时间不够又绵软，她眼下只是先试试行不行。

“姐，你把油全倒了干嘛啊？”叶盛抬头便见了满锅的菜籽油在锅里荡着，清亮的色泽好似一面平镜，却看得他一阵心疼，节约些这一壶菜籽油能用上一个月呢。

“炸山药片，你待会帮我试吃！”叶茂只说了一句，便放了一些山药片下锅。

嗞嗞！

山药片一下锅便发出一阵过油后的响声，像欢快跳跃着的鱼儿。

叶盛只能在心里叹口气，若是炸东西用的油还能留着炒菜，这样也不算浪费。

叶茂的目光关注在油锅里，倒没去留意叶盛肉疼的表情，她用一把长长的竹筷子翻动着油锅里的山药片，看着两面都炸至金黄色才将山药片给捞了起来。

这个时候叶盛早忙活完手里的活在旁边看着，见山药片起锅他也有些好奇，他连这东西都没见过又怎么知道味道，不过那金黄的色泽就像诱人的糕点似的，一股属于油炸食品特殊的香味在厨房里弥漫开来，他忍不住吸了吸鼻子。

叶茂夹了一个自己尝尝，口感还不错，又递了一片给叶盛尝，“只撒了些盐，其他佐料也没放，不过保留了山药的清香味，你尝尝看好吃不？”

现代的山药片口味就要更丰富，烧烤味、孜然味、蜂蜜味、芥末味……当真是花样百出，单看你喜好哪一种。

不过吃久了也会腻。

倒是这种只撒了淡盐带着山药清香的山药片更让人觉得回味，若是有玉米油和花生油口感会更好，这也坚定了叶茂以后要想办法将这两种油给做出来的决心。

叶盛看着面前的山药片，嘴里的唾液往下咽了咽，其实看着叶茂吃的时候他就想要尝尝了，不是说先给他试试吗，怎么最后还是进了他姐的嘴里？

不过这心里的嘀咕叶盛自然不会说出来，半信半疑地张口咬住了山药片。

咔嘣！

薄脆的山药片在叶盛的嘴里四分五裂，他似乎还没有回过味来，舌头一卷便细细咀嚼起来。

原本只是带着一股很淡的清香，但回过味来却觉得这种味道十分绵长，特别是那股爽脆的劲，让人吃了还想吃，倒真是个不错的零嘴！

叶盛吃完后自己又夹了一片放进嘴里，老神在在地咀嚼着，真得是一脸试吃品味的模样。

叶茂也不出声，只在一旁看着。

一片、两片、五片、八片……直到叶盛将第十片山药片放进了嘴里，叶茂才清咳了一声，好吃不好吃其实她心中早已经有了答案。

看着簸箕里所剩不多的山药片，叶盛一下就红了脸，他怎么不知不觉就吃了那么多？

“喜欢吃是不是？”叶茂笑眯眯地说道：“不过我一次也炸不了那么多，这油晾冷了明天早上起来再炸过，不然山药片放久了也就绵软了。”

“姐，这山药片真得好吃，清香又酥脆，我从来没有吃过那么好吃的东西，不过这东西真是药吗？给人吃了不会出事？”叶盛发现大方地承认也没那么困难，不过叶茂曾经告诉他这东西也是药的一种，若人吃了不会有什么不适吗？

毕竟药都是要对症的，胡乱吃也不行。

“你吃了有不舒服的地方？”叶茂白了叶盛一眼，“山药吃了对脾胃好，平日里还有人专门用来熬粥吃，或是做山药糕的。”

也许是这里的人没吃过这种东西，所以叶盛不知道，那大点的县城或是京城里呢，山药枣泥糕听说在古代的时候就有，但因为做法讲究一般人只怕也吃不着。

而叶茂的做法是用油炸的山药片，保留了山药原本的味道，吃起来又清香酥脆，算是一种创新的食用方法。

不过在这个时代要想做密封没有那么容易，用坛子装水再隔绝空气又显得太笨重了些，毕竟这种密封也不能做到百分之百，而且坛子还那么大，除非专门定做小坛子，但那样成本又直线上升，目前她也不敢考虑这样做。

所以叶茂是想现炸现卖的，最好以后还能带一口锅架上，但明日也只是她小试牛刀，成与不成还是两说，她不能自信心太过膨胀。

“山药还有这功效……”叶盛暗暗纳闷，他姐一下就懂得那么多，连他都觉得十