第12章 做菜(2/2)

虽然眼下还不是采摘花椒的时候，但却是食用花椒叶的好时节。不管是用来调味，还是直接做菜都相当的不错。

在李安然的要求下，没多会儿的功夫，赵二就很利索地就将剩下的那大半只野猪身上的骨头全都给剔了下来。

按李安然原本的想法，即便是要炖汤也得用肉骨头才行。可眼下这个时代，肉骨头可远没有肉来得受欢迎。

与众不同的李安然并没把这些骨头，特别是那些腿骨，也就是俗称的筒子骨给剁成两半，而是整根地放进锅里。

这样炖起来虽然要比剁好的骨头更费时间，但胜在骨髓能完整的保留下来，炖好汤后敲开骨头一吸，那叫一个美。

相对于大骨浓汤来说，更垂涎这天然纯种野猪肉的李安然，则指点着赵大将那些野猪肉切成合适的大小。

最为肥美的五花肉，全部切成麻将块的大小。洗去血水之后，和花椒叶一起泡在水里，却能去腥味还能提香。

前后腿上的肉则被切成两种，一种是肥多瘦少的带皮肉，而另一种则是仅仅在表面带有一点脂肪的瘦肉。

这两种肉，前一种是打算用来做咸肉、腊肉和熏肉。而后一种则是准备先腌起来，等到了第二天再进行烤制。

为此，赵大在升好的两堆篝火之后，还按照李安然的要求，拿着简陋的工具用黄泥和石头砌起了四四方方的烤炉。

之所以花这么大的功夫弄这个烤炉，主要是因为咸肉和腊肉制作的时间比较久，而熏肉的话味道方面又有所不及。

而且烤炉一旦砌好，可不只是能用来烤李安然拿手的叉烧肉，这穿越后的第一桶金可就指着这玩意儿来赚到。

等肉切好之后，赵二也加入到了砌烤炉的工作中。至于带着小家伙们赶来的赵大婆娘，则和妯娌一起忙活着。

至于小家伙们也都没有闲着，除了赵大家最小的儿子外，摘菜的摘菜，看火的看火，都在做些力所能及的事情。

感受着这两家之间和睦而温馨的气氛，打小就只是和爷爷李归真一起过日子，从没体会过的李安然是即开心又羡慕。

就在这时，李安然却突然发现赵青山带着一个明显应该是大夫打扮的中年男子，正从赵二宝家的方向朝这里赶过来。